ปลาแดกปลาร้าเป็นของกินทำด้วยปลาหมักกับเกลือ ปลาที่ใช้มากมายคือปลาสร้อยและก็ปลากระดี่ แม้กระนั้นบางทีอาจใช้ปลาช่อนได้ ทำได้โดยเอาปลามาล้างน้ำให้สะอาด ขอดเกล็ดออก ตัดศรีษะแล้วเอาไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด ถ้าปลาตัวโตก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามอยากได้ ผสมกับเกลือใช้เกลือ ๑ ส่วนต่อปลา ๒ ส่วน คลุกเคล้าจนเข้ากันดี ใส่ในไห อัดให้แน่น เอาไผ่ขัดตรงปากไห หมักไว้ ๒-๓ วัน แล้วจึงคัดออกมาล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งไว้ให้หมาด ผสมกับรำข้าวหรือข้าวคั่วที่บดละเอียด เพิ่มเกลือเม็ดละเอียดๆอีกเล็กน้อย ใส่ในไห อัดให้แน่นเหมือนกับทีแรก หมักไว้ ๑-๒ เดือน ก็จะได้ปลาแดก ปลาแดกที่เพิ่มรำข้าวลงไป เรียก ปลาร้ารำ (ใช้ปลา ๑ ส่วนต่อปลา ๒0 ส่วน โดยปริมาตร) ส่วนปลาร้าที่เพิ่มเติมข้าวคั่วลงไปเรียก ปลาแดกข้าว (ใช้ข้าวสารที่คั่วให้เป็นสีน้ำตาลแล้วบดอย่างถี่ถ้วน ๑ส่วนต่อปลา ๔0 ส่วนโดยปริมาตร)
กรุ๊ป{ตุบาทกลุ่มจตุๆบาท (Superclass Tetrapoda) เป็นกลุ่มสัตว์ที่มี ๔ ขา อาจเป็นแขน ขา หรือรยางค์ ลางจำพวกรยางค์บางทีอาจลดรูปลง เหลือแค่ร่องรอยให้เห็น (ยกตัวอย่างเช่น งู) หัวใจ มี ๓-๔ ห้อง หายใจด้วยปอด ลางจำพวกอาจหายใจทั้งทางปอดรวมทั้งทางผิวหนัง (ได้แก่ กบ) เส้นประสาทมี ๑0-๑๒ คู่ แบ่งออกเป็น ๔ชั้นหมายถึงชั้นสัตว์สะเทินน้ำ สะเทินบก ชั้นสัตว์เลื้อยหรือคลาน ชั้นสัตว์ปีก และชั้นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
สมุนไพร ชั้นสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก (class Amphibia) สัตว์ชั้นนี้มักถูกเรียกผิดเป็น “สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ” คำ amphibian มาจากคำว่า amphi มีความหมายว่าร่วมกัน หรือทั้งสอง กับคำ bios แสดงว่าชีวิต หมายคือการมีชีวิตอยู่สองแบบ เป็นทั้งยังบนบกรวมทั้งในน้ำ ไม่ใช่ครึ่งเดียวอยู่บนบก อีกครึ่งอยู่ในน้ำ สัตว์ชั้นนี้มีชีวิตในทีแรกๆตั้งแต่ระยะไข่จนถึงตัวอ่อนอยู่ในน้ำ หายใจด้วยเหงือก ต่อมาจึงเปลี่ยนรูปร่างขึ้นไปอยู่บนบก หายใจทางปอดรวมทั้ง/หรือทางผิวหนัง ผิวหนังไม่มีเกล็ด มีต่อมสร้างเหมือกให้ผิวหนังเฉอะแฉะแล้วก็ลื่น หัวใจมี ๓ ห้อง บน๒ ห้อง ล่าง ๑ ห้อง เป็นสัตว์เลือดเย็น (เป็นไม่อาจจะควบคุมอุณหภูมิของร่างกายได้ด้วยตัวเอง อุณหภูมิจะแปรไปตามสิ่งแวดล้อม) สืบพันธุ์ภายนอก ผิวหนังของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกแล้วก็เปียกชื้น ไม่สามารถเก็บความชื้นเอาไว้ได้นาน มีต่อมและเส้นเลือดฝอยจำนวนมาก ผิวหนังที่มีลักษณะบางรวมทั้งเปียกชื้นแบบนี้ ช่วยทำหน้าที่แลกเปลี่ยนเปลี่ยก๊าซ สัตว์พวกนี้จึงจำเป็นจะต้องอยู่ใกล้น้ำ มีเพียงแค่ส่วนน้อย
วงจรชีวิตของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกวงจรชีวิตของสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกเริ่มต้นจากตัวผู้และตัวเมียที่โตเต็มวัยจับคู่กันวางไข่แล้วก็น้ำกามออกมาผสมกัน ไข่ของสัตว์เหล่านี้มักมีวุ้นใสหุ้มอยู่ด้านนอกเพื่อป้องกันอันตรายอันอาจเกิดกับสิ่งที่มีชีวิตข้างใน เมื่อฟักออกเป็นตัวอ่อน เรียก ลูกอ๊อด จะหายใจด้วยเหงือก ในระหว่างการเจริญเติบโตจะมีการสร้างอวัยวะต่างๆยกตัวอย่างเช่น ปาก ช่องหู ขา ส่วนหางรวมทั้งเหงือกนั้นหายไปก่อนที่จะขึ้นมาอยู่บนบกด้วยรูปร่างที่ราวกับตัวคุณพ่อกับคุณแม่ เท่านั้นซึ่งสามารถปรับนิสัยให้อยู่ได้ในที่แห้ง อย่างเช่น ในทะเลทราย แต่ว่าจำนวนมากเมื่ออยู่กลางแดดหรือในที่แห้ง ก็จะตายในเวลาไม่นานนัก สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกที่ใช้ประโยชน์ทางยามีหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่น คางคก จงโคร่ง
Tags : สมุนไพร
