ร้านจัดจ้าน บางบอน เป็นร้าน อาหารไทย-อีสาน แถวบางบอน จัดตั้งขึ้นมาได้เป็นเวลาราวเกือบจะ 3 ปี ตั้งใจทำร้านขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าได้ชิมอาหารใหม่สดสะอาด ร้านอาหารจัดจ้าน ใช้วัตถุดิบสดๆทุกวัน เช่น มะนาวพวกเราใช้มะนาวคั้นใหม่ๆไม่ใช้มะนาวขวด คอหมูย่าง ย่างเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น ไม่ย่างทิ้งไว้ให้จืดชืด ร้านพวกเราเป็นร้านอาหารเล็กๆ ถนนบางบอน 3 บริการแบบมิตรภาพในราคากันเอง ลูกค้าเสมือนเพื่อนพ้อง ญาติพี่น้อง มานั่งแลกเปลี่ยนความคิดเห็น การทำงาน กระบวนการทำธุรกิจ กันก็มี เป็นสิ่งที่พวกเราตั้งอกตั้งใจต้องการให้ร้านมีแม้กระนั้นรอยยิ้ม มานั่งดื่มรับประทานด้วยกัน
รายการอาหารแนะนำ เมนูสุดแซ่บ!! รสชาติจัดจ้าน– ตำถาดจัดจ้าน
–
ขนมจีนน้ำยาปู – ตำข้าวโพดทอดกุ้งสด
เมนูอีสานที่ขาดน้ำปลาร้าไม่ได้ อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความสำคัญอย่างมากต่อการดำเนินชีวิต ซึ่งในแต่ละประเทศก็จะมีวัฒนธรรมอาหารการกินที่แตกต่างออกไป แม้กระทั้งภูมิภาคของประเทศนั้นๆ ด้วยเหมือนกัน รวมทั้งถิ่นอีสานในประเทศไทยบ้านเราที่มีสภาพตำแหน่งที่ตั้งส่วนมากเป็นที่ราบสูง อากาศค่อนข้างจะแล้ง แล้วก็มีแม่น้ำสายใหญ่ ก็เลยทำให้คนอีสานรู้จักแสวงหาวัตถุดิบในธรรมชาติมาดัดแปลงเป็นอาหาร อาหารประจำถิ่นของคนอีสานหรือของกินอีสานส่วนมากชอบมีรสเผ็ด เปรี้ยว รวมทั้งเค็ม บางครั้งอาจจะเรียกได้ว่ามีรสจัดและน้ำน้อย โดยกินคู่กับข้าวเหนียวและผักแกล้มต่างๆ ที่หาได้ง่าย นอกนั้นยังมีวิธีการทำอาหารอีกหลากหลายวิธี เช่น อ่อม ลาบ ก้อย หมก ปิ้ง ดอง คั่ว แจ่ว ลวก นึ่ง หรือ ป่น เป็นต้น ทำให้อาหารอีสานมีรูปแบบที่หลากหลายชวนรับประทานมากขึ้น สิ่งสำคัญที่จำเป็นอย่างยิ่งในอาหารอีสาน หรือ อาจจะเรียกได้ว่าเป็นดั่งลมหายใจของคนอีสานเลยก็ว่าได้เป็น “น้ำปลาร้า” ซึ่งเป็นเครื่องปรุงอันเปรียบได้กับเคล็ดวิธีกลเม็ดสูตรเด็ดของเมนูอาหารอีสานแทบทุกตำรับ เช่นแบบอย่างเมนูอาหารอีสานที่เราเอามาเสนอในวันนี้
ลาบ เป็นอาหารที่นำเนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาคลุกกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ถ้าเกิดใส่เลือดหมูหรือเลือดวัวด้วยจะเรียกว่าลาบเลือด เมนูลาบนี้คนอีสานทุกบ้านจะนิยมทำในงานทำบุญ ตัวอย่างเช่น งานบวช งานสมรส และก็งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ฯลฯ สำหรับเมนูลาบปลาดุกก็เป็นหนึ่งในอาหารประเภทลาบยอดนิยมมาก เพราะปลาดุกเป็นปลาน้ำจืดซึ่งสามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่น ก้างน้อย ไม่มีเกล็ด และก็ยังมีรสหวานมันอร่อยถูกปาก
ซุปหน่อไม้ เป็นของกินที่รู้จักกันดีและค่อนข้างได้รับความนิยมอย่างมากมายทุกภูมิภาคเพราะ มีกรรมวิธีการสำหรับในการปรุงที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก โดยจะนำหน่อไม้มาต้มหรือลวกให้สุกเสียก่อน เพื่อเป็นการขจัดสารไซยาไนด์ที่อยู่ในหน่อไม้ดิบให้หมดไป เนื่องมาจากหากรับประทานแบบดิบๆ จะเป็นพิษต่อสภาพทางด้านร่างกายของเราได้ น้ำพริกปลาร้า หนึ่งในเมนูอาหารหมักของคนอีสานที่หลายคนเห็นว่า มีวิธีการทำที่ไม่ค่อยสะอาดถูกสุขลักษณะ และยังมีกลิ่นที่ไม่ค่อยเชิญชวนให้เจริญอาหาร จึงทำให้ผู้คนในเมืองชอบปฏิเสธของกินเมนูนี้ ซึ่งถ้าผ่านวิธีการทำที่สะอาดแล้วก็ปรุงให้สุกก่อนกินพร้อมกันกับผักสดหรือผักต้มจะพบว่าน้ำพริกปลาแดกนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างไม่คาดคิดเหมือนกัน
แกงอ่อม คำว่า “อ่อม” เป็นกรรมวิธีการทำกับข้าวอย่างหนึ่งของคนอีสานซึ่งเป็นแกงชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนแกงคั่ว แต่อ่อมของคนอีสานจะมีลักษณะน้ำข้น ใส่ผักหลายชนิดแม้กระนั้นไม่ใส่มะระรวมทั้งสามารถนำเนื้อสัตว์ทุกประเภทมาทำอ่อมได้ทั้งสิ้น
พิกัด ร้านจัดจ้านสาขา 1 : เอกชัย-บางบอน หนองแขม เพชรเกษม 69 ตรงข้ามโรงเรียนสารสาสน์วิเทศน์บางบอน
เปิด : 11.00 น. – 22.00 น.
สาขา 2 : สำเพ็ง 2 ถนนกัลปพฤกษ์ บางแค ตรงข้ามกับไปรษณีย์ไทยสาขาสำเพ็งสอง
เปิด : 11.00 น. – 21.00 น.
สามารถแวะเข้ามาทางอาหารรสชาติจัดจ้านสมชื่อได้ที่สาขาใกล้บ้านท่านหรือ โทร. 061-862-3555 คุณตุ๊กตา เพื่อจองโต๊ะหรือสอบถามเส้นทางได้ค่ะ
สำหรับบริการ Delivery เราก็มีให้ท่านได้โทรสั่งไปทานที่บ้านหรือออฟฟิศที่ทำงานของท่านเช่นกัน
ติดต่อร้านจัดจ้าน LINE@ :
https://line.me/R/ti/p/%40jadjaan โทร : 061-862-3555 คุณตุ๊กตา
ที่มา - ร้านอาหารไทยบางบอน
