ผู้เขียน หัวข้อ: มารู้จัก “ทับทิม” ผลไม้เพื่อสุขภาพ  (อ่าน 326 ครั้ง)

มม

  • Newbie
  • *
  • กระทู้: 23
    • ดูรายละเอียด
มารู้จัก “ทับทิม” ผลไม้เพื่อสุขภาพ
« เมื่อ: สิงหาคม 07, 2018, 09:14:42 am »

ทับทิม
มารู้จัก “ทับทิม” ผลไม้เพื่อสุขภาพ
นักกำหนดของกินจดทะเบียนวิชาชีพประเทศสหรัฐอเมริกา
ในยุคที่คนไหนกันแน่ก็ห่วงสุขภาพ รักการออกกำลังกาย หมั่นกินผัก ผลไม้ต่างๆเมื่อเอ่ยถึง “ทับทิม” หลายท่านอาจรู้จักดีกันดีกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติอร่อยเชิญชอบใจ ทับทิมนั้นมีต้นกำเนิดมาจากอินเดียและก็เปอร์เซีย โดยในบันทึกโบราณทางด้านการแพทย์ระบุว่า ทับทิมถูกใช้เป็นยารักษาโรคและใช้ในการดูแลสุขภาพมานานนับพันๆปี
ปัจจุบันนี้ทับทิมจัดคือผลไม้ในกลุ่ม ซุปเปอร์ฟรุ๊ต ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุสารพฤกษเคมีแล้วก็สารแอนติออกซิแดนท์ซึ่งมีจำนวนสูงยอดเยี่ยมในทับทิมโดยสูงเป็น 3 เท่าของของกินอื่นที่มีสารแอนติออกซิแดนท์สูง อีกทั้งมีใยอาหารสูงมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีสูง มีวิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิค) วิตามินเอ วิตามินอี ส่วนธาตุที่มีมากเป็น แคลเซียม โพแตสเซียม แล้วก็ธาตุเหล็ก
จากการเรียนพบว่าทับทิมมีสารที่มีฤทธิ์สำหรับการต่อต้านขบวนการออกซิเดชันที่เกี่ยวกับการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยคุ้มครองโรคมะเร็ง แล้วก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในทับทิมสูงขึ้นมากยิ่งกว่า เหล้าองุ่นรวมทั้งใบชาเขียวถึง 3 เท่า และยังมีปริมาณสารโพลีฟีนอลในทับทิมสูงขึ้นยิ่งกว่าน้ำผลไม้อื่นๆดังเช่น ส้ม องุ่น แคนเบอร์รี่ ลูกแพร แอปเปิ้ล อีกด้วย
ทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในกลุ่มสารโพลีฟีนอล ที่สำคัญเป็น สารพูนิติดอยู่ลาจิน พูนิติดอยู่ลิน รวมทั้งกรดกัลลาจิก ทั้งหมดนี้อาจมีผลต่อการคุ้มครองป้องกันอันตรายต่อเยื่อในร่างกายที่จะมีผลต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังรังต่างๆการศึกษาเรียนรู้และค้นคว้าและทำการวิจัยพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมอาจช่วยยั้งการก้าวหน้าของเซลล์มะเร็ง ทับทิมยังมีสารอโรมาเทสอินฮิบิเตอร์ธรรมชาติ ซึ่งช่วยยั้งการสร้างฮอร์โมนเอสโทรเจนที่อาจช่วยลดการเสี่ยงมะเร็งเต้านม นอกเหนือจากนั้นสารอาหารแล้วก็สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำทับทิมสกัดยังมีคุณประโยชน์ต่อผิวพรรณ บางทีอาจต้านการเกิดริ้วรอย ช่วยทำให้มีผิวพรรณอ่อนกว่าวัยรวมทั้งมีสุขภาพแข็งแรง ยิ่งไปกว่านี้ทับทิมยังจัดเป็นผลไม้ที่มีพลังงานต่ำ ก็เลยบางทีอาจให้ผลดีต่อการลดพลังงานสำหรับการควบคุมน้ำหนัก โดยการรับประทานทับทิมแทนขนมหวาน
ด้วยสารสำคัญต่างๆในทับทิม นักวิจัยก็เลยพอใจทำการค้นคว้าถึงประโยชน์ต่อร่างกาย โดยมีรายงานการวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า สารสกัดจากทับทิมช่วยชะลอการก้าวหน้าของเซลล์มะเร็ง และสามารถฆ่าเซลล์ของมะเร็งในห้องแลปได้ นอกนั้นยังมีการศึกษาค้นคว้าชี้ว่า น้ำทับทิมสกัดยังสามารถช่วยลดแอลดีแอลคอเลสเทอรอล ซึ่งเป็นคอเลสเทอคอยลไม่ดี ทำให้เส้นโลหิตแดงแข็งอุดตัน และยังช่วยลดระดับความดันโลหิต ส่งผลสำหรับในการช่วยคุ้มครองโรคหัวใจ โรคเส้นเลือดสมองตีบแล้วก็หัวใจวาย
ด้วยคุณประโยชน์ซึ่งมาจากทับทิมที่มีต่อสุขภาพและก็มาจากธรรมชาติ ทำให้ทับทิมได้รับความนิยมอย่างล้นหลามทั้งโลก เดี๋ยวนี้มีการนำทับทิมมาดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์น้ำทับทิมสกัดแบบพร้อมดื่ม เพื่อความสบายสำหรับผู้บริโภคสุดที่รักแล้วก็ประสงค์ดีในการดูแลรักษาสุขภาพร่างกาย
งานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัยของ Sharma, Mc Clees and Afaq ปัจจุบันในปี 2017 กล่าวว่า สารสกัดจากทับทิมมีฤทธิ์ต้านทานการอักเสบ ยับยั้งการเกิดเซลล์กลายพันธุ์ที่นำมาซึ่งเซลล์ของโรคมะเร็ง
ด้วยคุณประโยชน์มากไม่น้อยเลยทีเดียวดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ทำให้ทับทิมได้รับการตั้งชื่อว่าเป็น “ซุปเปอร์ฟรุต” (Super fruit) ยอดนิยมแพร่หลายไปทั้งโลก เนื่องจากมีวิตามินและแร่
ความศรัทธาแล้วก็ตำนาน
ชาวกรีกโบราณเชื่อว่า ต้นทับทิมมีเหตุมาจากโลหิตของไดโอนีซุส (Di-onysus) ซึ่งเป็นกษัตริย์แห่งทวยเทพทั้งปวงและก็เทวีนาน่า(Nana) ซึ่งเป็นพรหมจารีย์ มีครรภ์ขึ้นโดยการสอดผลทับทิม และให้กำเนิดเทวดาแอตติส (Attis) ขึ้น ฉะนั้น คนที่เคารพเทพแอตติเตียนสก็เลยไม่รับประทานผลทับทิม ชาวยิวในยุคพระเจ้าโซโลมอนก็จัดว่า ทับทิมคือผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ ดังปรากฏอยู่บนยอดเสาของวิหารกษัตริย์โซโลมอน ชาวฮินดู ในประเทศอินเดียเชื่อว่า พระวิฆเนศทรงโปรดทับทิม คนที่เคารพนับถือพระวิฆเนศวรก็เลยนิยมนำผลทับทิมไปมอบ นอกนั้น ยังคงใช้ดอกทับทิมบวงสรวงบูชาพระอาทิตย์ พระนารายณ์ และก็เทวีพระลักษมี อีกด้วย
ชาวจีนจัดว่า ต้นทับทิมเป็นพืชที่มีความมงคล (โดยเฉพาะทับทิมชนิดดอกสีขาว) รวมทั้งนับว่าทับทิมเป็นเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ ความมีลูกหลานมาก (เหตุเพราะผลทับทิมมีเมล็ดมาก) ก็เลยนิยมได้ผลทับทิมเป็นของขวัญแก่บ่าวสาวในพิธีสมรส (เพื่อให้มีลูกหลานมากมายๆ) ในพิธีสมรสนิยมปักยอดทับทิมไว้ที่ผมเจ้าสาว รวมทั้งปักยอดทับทิมไว้ที่สิ่งของเซ่นสังเวยเจ้า คนจีนยังเชื่อว่า ใบหรือกิ่งทับทิมมีอำนาจไล่ภูตผีปีศาจได้ จึงนิยมปลูกทับทิมเอาไว้ในรอบๆบ้าน แล้วก็ใช้ใบทับทิมแช่น้ำล้างหน้าล้างตา ล้างมือ หลังกลับจากงานศพ (เพื่อไม่ให้ภูติผีติดตามมา)
ในญี่ปุ่นอาจจะรับความเชื่อเกี่ยวกับทับทิมไปจากจีน กลายเป็นเครื่องหมายของเจ้าแม่ที่รอปกปักรักษาเด็กๆให้ปลอดภัย รวมทั้งเชื่อว่าเมื่อเด็กๆได้รับประทานผลทับทิมแล้วจะไม่มีอันตรายแล้วยังปลอดภัยจากภูตผีปีศาจทั้งหมด คนประเทศไทยก็คงได้รับถ่ายทอดความเชื่อถือเกี่ยวกับทับทิมมาจากชาวจีนบ้าง ดังปรากฏว่า มีศาลเจ้าหลายที่ในประเทศไทย ชื่อเจ้าแม่ทับทิม ซึ่งคงจะเป็นเจ้าแม่ที่มีกำเนิดจากจีนแล้วเปลี่ยนเป็นชื่อไทยคราวหลัง

 

Sitemap 1 2 3