กล้วยตาก กล้วยอบ พร้อมด้วยสินค้าจากกล้วย ถือเป็นการแปรรูปด้วยว่าสร้างมูลค่าให้แก่กล้วย เป็นพิเศษในบางฤสังเกตที่มีกล้วยจำหน่ายมากทำเอากล้วยมีสนนราคาถูกลง ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่สำคัญเครื่องใช้กล้วยที่นิยม ได้แก่ กล้วยตาก กล้วยอบ กล้วยเชื่อม กับการแปรรูปเป็นส่วนประกอบในอาหารประเภทอื่นๆ
กล้วยตากกับกล้วยอบมีคำกล่าวแตกกัน ที่ทริคทำให้แห้งแล้ง โดยกล้วยตากจะใช้เฉพาะแสงแดดเอาใจช่วยทำให้งวดเท่านั้น ซึ่งไม่แน่อาจเป็นตากในที่โล่งหรือตากในตู้อบแสงอาทิตย์ ซึ่งบางครั้งบางครางวิธีตากในตู้อบบางคนก็เรียกว่า
กล้วยอบเสมอเหมือนกัน ส่วนกล้วยอบจะใช้อุปกรณ์พิเศษช่วยเหลือในการทำให้
เรื่องราวกล้วยตากกล้วยตากที่นิยมรับประทานกันในปัจจุบัน ถูกคิดสืบค้นมาตั้งเท่านั้นสมัยโบราณแล้ว เฉพาะที่มีการบันทึกหรือกล่าวถึงกล้วยตากนั้นได้เริ่มมาจากจังหวัดพิษณุโลก ในชื่อของ “กล้วยตากบางกระทุ่ม” ที่เริ่มเมื่อโดยประมาณปี 2547 โดยมีนางโป๊ว สิงหลักษณ์ ที่อพยพมาจากจังหวัดฉะชายเทราเป็นผู้คิดค้นหา โดยเริ่มจากการเเปลี่ยนาจับจองที่อาณาบริเวณบ้านเรือนเกาะคูเป็นที่พักอาศัย พร้อมทั้งประกอบอาชีวะ ซึ่งขณะนั้นได้ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องในสวน ซึ่งเป็นกล้วยที่นำมาด้วยจากฉะตอนหลังเทรา เมื่อกล้วยออกเครือมากจนเหลือกินนั้นจึงได้นำกล้วยมาตากบนเฝือกตากปลา ซึ่งเมื่อรับประทานจะมีรสหอมหวาน ชุ่มช่ำกว่ากล้วยสุกทั่วๆ ไป จึงเริ่มเป็นที่นิยมทำเพื่อรับประทาน
ต่อมามีผู้บุกเบิกทำกล้วยตากสำหรับการจำหน่ายขึ้น โดยบุคลที่มีส่วนบุกเบิก ด้วยกันพัฒนากล้วยตากด้วยการซื้อขาย ได้แก่ หมอหิรัญ วาทยานนท์ ทีรับราชการเป็นเสนาพึงพอใจษ์ในขณะนั้น จนถึงปี 2484 มีการผลิต พร้อมด้วยพัฒนากล้วยตากเพื่อการค้าขายมากขึ้น โดยมี นายไผ่ ด้วยกันนางเปา เป็นพ่อค้าคนกลางสำคัญ จนกล้วยตากเป็นที่รู้จัก และแพร่กระจายไปสู่พื้นที่อื่นตั้งเท่านั้นนั้นมา
คุณค่าทางโภชนาการสรรพสิ่งกล้วยตาก- น้ำ 30.60 กรัม
- พลังงาน 266.00 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 2.20 กรัม
- ไขมัน 0.10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 64.10 กรัม
- แคลเซียม 12.00 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 84.00 มิลลิกรัม
- เหล็ก 1.30 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1 0.05 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2 0.11 มิลลิกรัม
- ตามิน C 3.00 มิลลิกรัม
- กาก 0.70 มิลลิกรัม
ผลดีกล้วยตาก- มีน้ำตานซูโคส กลูโคส ฟรุตโตสเยอะ จะซึมซาบสุ่ร่างกายได้ทันใจ กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย
- มีกากใยสนับสนุนการขับถ่าย
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยเหลือคุ้มกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอัยี่ห้อการเสี่ยงโรคศรีษะใจวาย ชนิดโลหิตในสมองแตก
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยเหลือปกป้องรักษาโรคความดันโลหิตสูง ลดอัยี่ห้อการเสี่ยงโรคกะบาลใจวาย สายโลหิตในสมองแตก
- สามารถ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเหลือชะลอความแก่
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
กล้วยตากอบน้ำผึ้งTags : กล้วยอบ,กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
